Chapitre · Colombie · À table
Une pente, une marque, une ligne de cotation
Pourquoi le café colombien se vend plus cher que les autres
Le café colombien doit sa qualité à une impossibilité : sur une pente pareille, on ne peut pas mécaniser, donc on cueille à la main, donc on choisit. Ce parcours suit la chaîne jusqu’au bout, du dossier de patrimoine mondial au règlement de calcul des prix mondiaux.
Le contexte, d’abord
Une leçon à lire avant les autres, pour poser le décor.
- Le lieu
- L’époque
- Les gens
Les leçons de ce chapitre
- 1Vingt-cinq pour cent de penteAu-delà de vingt-cinq pour cent de pente, aucune machine ne passe : c’est la géographie qui impose la cueillette à la main, les petites parcelles familiales et les maisons en bahareque au-dessus des champs.10 min
- 2Un personnage déposé en 1960Un personnage inventé en agence et déposé en 1960, une phrase déposée en 1969, une indication géographique obtenue en 2007 : trois étages construits dans cet ordre, sur un demi-siècle.10 min
- 3Quatre groupes, et un seul paysLe marché mondial du café cote quatre groupes, et un seul porte le nom d’un pays. Son prix ne se moyenne avec celui de personne, et l’écart avec les autres est publié tous les jours.10 min
Comment ces leçons sont écrites
Chaque leçon part de sources de première main : Wikisource, Gallica, Persée, archives, musées et instituts. Un fait sans source n’est pas écrit, et chaque leçon liste les siennes en lien direct.
Le rythme
Une leçon, c’est cinq minutes de cartes et quatre questions. Ces questions reviennent ensuite le lendemain, puis à 3, 7, 21 et 60 jours, et c’est ce retour qui fait que ça reste. Une par jour suffit, et tu peux en enchaîner plusieurs.